压榨法和浸出法是两种不同的油脂制取工艺。压榨法就是人们印象中的用物理压榨的方式“榨油”，这种方法不涉及添加化学物质，榨出油的各种成分保持较为完整，但缺点是出油率低。而浸出法则是将一种被称为“六号抽提溶剂油”（俗称六号轻汽油）或其它溶剂的原料与粉碎后的油料进行充分混合后再进行油脂的抽提，这种方法产油率相对较高，成本较低，但成品油中可能存在微量溶剂残余。不过经过精炼后，食用油溶剂已经被去掉了，正规厂家生产的食用油溶剂残留量非常非常小，一般不用担心溶剂残留的问题。 
　　只要符合国家标准，无论哪种工艺生产的产品都是合格的，不存在孰优孰劣的问题。